四川風辣子鶏 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
四川風辣子鶏は、一口大に切った鶏肉を唐辛子、花椒、にんにくと一緒に強火で炒めた料理です。カリッとした鶏肉に、しびれる辛さと香りがしっかりなじみ、夕食のおかずやおつまみによく合います。
中華 · 調理 35分
コツ: 乾燥唐辛子を炒めるときは、弱火を保ちます。焦がすと苦みが出ることがあります。
コツ: 花椒は好みに合わせて少し減らすと、しびれる辛さがやわらぎます。
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材料（1人分）
- 鶏もも肉 — 180 g
- 乾燥唐辛子 — 8 個
- 花椒 — 1 小さじ
- にんにく — 3 個
- 長ねぎ — 0.3 個
- しょうが — 5 g
- しょうゆ — 1 大さじ
- 紹興酒 — 1 大さじ
- コーンスターチ — 1 大さじ
- サラダ油 — 3 大さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- いりごま — 1 小さじ