四川風鶏肉と唐辛子の炒め物 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
鶏肉を唐辛子と花椒と一緒に強火で炒め、辛みとしびれる香りを引き出した四川風の料理です。ご飯によく合い、辛いものが食べたい日の昼食や夕食にぴったりです。
中華 · 調理 25分
コツ: 花椒と乾燥唐辛子は弱火でさっと炒めると、香りが立って苦みが出にくくなります。
コツ: 唐辛子を食べるというより、鶏肉に香りを移す料理なので、乾燥唐辛子は丸ごと炒めても大丈夫です。
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材料（1人分）
- 鶏もも肉 — 150 g
- 乾燥唐辛子 — 8 個
- 花椒 — 1 小さじ
- にんにく — 3 個
- しょうが — 1 切れ
- 長ねぎ — 0.5 個
- しょうゆ — 1 大さじ
- 清酒 — 1 大さじ
- コーンスターチ — 1 大さじ
- 食用油 — 1.5 大さじ
- いりごま — 1 小さじ