四川風ラー油の牛肉麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
四川風ラー油の牛肉麺は、牛肉と中華麺をピリ辛のスープに入れ、花椒の香りをきかせた一品です。辛さのあとにしびれる香りが広がり、肌寒い日の昼ごはんや夕ごはんによく合います。
中華 · 調理 35分
コツ: 花椒は粒のまま入れると香りがほのかに、軽くつぶして入れるとしびれる香りがよりはっきりします。
コツ: 麺はスープに長く浸すとのびやすいので、食べる直前に器に盛ります。
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材料（1人分）
- 中華麺 — 180 g
- 牛赤身肉 — 100 g
- 牛だし — 350 ml
- ラー油 — 1 大さじ
- 花椒 — 0.5 小さじ
- 豆板醤 — 1 大さじ
- 醤油 — 1 小さじ
- にんにく — 2 個
- しょうが — 5 g
- 長ねぎ — 0.5 個
- チンゲン菜 — 1 個