水煮魚レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事

水煮魚は、白身魚に豆板醤、唐辛子、花椒を加え、しびれる辛さとしっとりした食感に仕上げる四川料理です。もやしとチンゲン菜を添えると、辛さの中にシャキシャキ感が加わり、辛い夕食が食べたい日にぴったりです。

中華 · 調理 35分

コツ: タラに片栗粉を薄くまぶすと、身が崩れにくくなり、ソースもよく絡みます。

コツ: 花椒は長く炒めると苦みが出ることがあるので、最後に短時間温めて香りを引き出します。

コツ: もやしとチンゲン菜は火を通しすぎず、シャキシャキ感を残します。

コツ: 辛さを抑えたいときは、唐辛子の種を取り除き、豆板醤も少し減らします。

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材料（1人分）