四川風ゆで魚ご飯 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
白身魚ともやしを花椒やラー油入りの、しびれる辛さのスープで煮て、ご飯と一緒に食べる四川料理です。香辛料のきいたスープとやわらかな魚、シャキシャキのもやしが合わさり、しっかり食べたい昼食や夕食にぴったりです。
中華 · 調理 30分
コツ: 花椒は最初から長く煮込むより、最後に加えると香りが引き立ちます。
コツ: 魚の身が崩れないよう、加えたあとはあまりかき混ぜません。
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材料（1人分）
- タラ — 150 g
- もやし — 1 つかみ
- ご飯（白米） — 1 杯
- ラー油 — 1 大さじ
- 花椒 — 0.5 小さじ
- 豆板醤 — 1 大さじ
- にんにく — 2 個
- しょうが — 1 切れ
- 長ねぎ — 0.3 個
- 鶏ガラスープ — 250 ml
- 醤油 — 1 小さじ
- 塩 — 0.2 小さじ
- サラダ油 — 1 小さじ