수이주위 레시피 - 1인분 재료·영양·어울리는 끼니

수이주위는 흰살생선에 두반장과 고추, 화자오를 더해 얼얼하고 촉촉하게 익힌 사천식 요리예요.

수이주위는 흰살생선에 두반장과 고추, 화자오를 더해 얼얼하고 촉촉하게 익힌 사천식 요리예요. 숙주와 청경채를 곁들이면 매운맛 사이로 아삭한 식감이 살아나서, 매콤한 저녁이 당기는 날 잘 어울려요.

중식 · 조리 35분

팁: 대구에 전분을 얇게 묻히면 살이 부서지는 것을 줄이고 소스가 잘 배어요.

팁: 화자오는 오래 볶으면 쓴맛이 날 수 있으니 마지막에 짧게 데워 향을 살려요.

팁: 숙주와 청경채는 오래 익히지 않아야 아삭한 식감이 남아요.

팁: 매운맛을 줄이고 싶다면 건고추 씨를 털어내고 두반장 양도 조금 덜어내요.

자기이해와 정서적 안정을 돕는 생활 콘텐츠예요. 전문적인 진단이나 조언이 필요할 땐 의료·법률·재무 전문가와 함께하면 더 든든해요.

1인분 재료