水煮肉 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
水煮肉は、薄切りの牛肉と野菜を、唐辛子と花椒の効いたスープで煮て食べる中国料理です。しびれる辛さと濃厚な味わいが楽しめ、寒い日の夕食やしっかり食べたい一食によく合います。
中華 · 調理 35分
コツ: 牛肉は冷凍庫に20分ほど入れてから切ると、薄切りにしやすくなります。
コツ: 花椒は弱火で炒めると香りが立ち、焦げにくくなります。
コツ: 牛肉を一度に入れるとスープの温度が下がるので、数回に分けて加えるとスープが濁りにくくなります。
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材料（1人分）
- 牛赤身肉 — 120 g
- チンゲン菜 — 70 g
- もやし — 70 g
- 玉ねぎ — 40 g
- にんにく — 2 個
- しょうが — 5 g
- 長ねぎ — 15 g
- 豆板醤 — 1 大さじ
- しょうゆ — 2 小さじ
- オイスターソース — 1 小さじ
- 花椒 — 1 小さじ
- 唐辛子（乾燥） — 2 個
- 粉唐辛子 — 1 小さじ
- じゃがいもでんぷん — 1 大さじ
- サラダ油 — 1 大さじ
- 水 — 1.5 カップ