海老とサフランのリゾット レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
海老とサフランの香りをまとわせた米を、スープを少しずつ加えながら煮て作るイタリア風リゾットです。米はやわらかくクリーミーで、海老のあっさりした味わいとサフランのほのかな香りがよく合います。温かい一皿が食べたくなる昼食や夕食におすすめです。
洋食 · 調理 35分
コツ: スープは温かく保ち、お玉一杯ずつ加えると米に均一に火が通ります。
コツ: 米は洗わずに炒めると表面のでんぷんが残り、リゾットがなめらかにまとまります。
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材料（1人分）
- 米 — 0.8 カップ
- 海老 — 6 個
- サフラン — 0.1 g
- 魚介だし — 2 カップ
- 玉ねぎ — 0.3 個
- 白ワイン — 1 大さじ
- バター — 1 大さじ
- パルメザンチーズ — 1 大さじ
- オリーブオイル — 1 小さじ
- にんにく — 1 個
- 塩 — 0.2 小さじ
- こしょう — 0.1 小さじ