えびかき揚げそば レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
えび、玉ねぎ、にんじんを一緒に揚げたかき揚げを、そばに添えた料理です。サクサクのかき揚げと、そばのあっさりした味わいがよく合います。温かいつゆで食べれば食べごたえがあり、冷たくすれば爽やかな昼食や夕食にぴったりです。
和食 · 調理 30分
コツ: 衣は混ぜすぎないと、軽く揚がります。
コツ: 一度にたくさん入れると油の温度が下がるので、分けて揚げます。
コツ: 冷たくして食べるときは、つゆを冷まして冷蔵庫で少し冷やすと、麺によく合います。
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材料（1人分）
- ゆでたそば — 180 g
- えび — 60 g
- 玉ねぎ — 0.3 個
- にんじん — 0.2 個
- 小麦粉 — 2 大さじ
- 冷水 — 2 大さじ
- 揚げ油 — 300 ml
- だし汁 — 250 ml
- しょうゆ — 1 小さじ
- みりん — 1 小さじ
- 小ねぎ — 1 大さじ