大葉そばサラダ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
大葉そばサラダは、冷やしたそばに大葉、きゅうり、トマトを添えた日本風の麺サラダです。そばの香ばしさに大葉のさわやかな香りと、甘酸っぱく塩気のあるポン酢がよく合い、暑い日の軽い昼食や夕食にぴったりです。
和食 · 調理 20分
コツ: そばを冷水で洗ったあと、手で軽くもみ洗いしてぬめりを落とすと、よりすっきりした味わいになります。
コツ: ポン酢は食べる直前にかけると、野菜のシャキシャキ感が長持ちします。
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材料（1人分）
- ゆでたそば — 160 g
- エゴマの葉（大葉の代用） — 4 枚
- きゅうり — 0.5 個
- ミニトマト — 5 個
- ポン酢 — 1.5 大さじ
- いりごま — 1 小さじ
- 水 — 1000 ml