しめ鯖 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
しめ鯖は、鯖を塩と酢で締めて身を引き締めた日本料理です。酸味と塩気の中に鯖の濃厚な風味が感じられ、ご飯のおかずにも夕食のおつまみにもよく合います。
和食 · 調理 180分
栄養（1人分 179g）: 208.9kcal · たんぱく質 28.7g · 炭水化物 5.2g · 脂質 7.7g · ナトリウム 1008.1mg
栄養の出典: 「全国統合食品栄養成分情報 標準データ」（韓国 食品医薬品安全処・農村振興庁・海洋水産部（公共データポータル））と照合して検証した材料表から1人分を計算しました。
コツ: 鯖が温まると生臭さが出やすいので、下処理から漬け込みまで冷蔵した状態で行います。
コツ: 酢に長く漬けすぎると身が締まり、酸味も強くなります。1時間ほどたったら味を確かめます。
コツ: 生食用と確認できていない鯖は、この料理に使わないほうが安心です。
コツ: 皮は尾のほうからゆっくり引くと、身がはがれにくくなります。
自己理解と心の安定を助ける生活コンテンツです。専門的な診断や助言が必要なときは、医療・法律・財務の専門家と一緒なら、さらに心強いです。
材料（1人分）
- サバの切り身 — 120 g
- 塩 — 3 g
- 酢 — 45 ml
- 砂糖 — 1 小さじ
- 昆布 — 1 切れ
- しょうが — 5 g