生煎饅頭 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
生煎饅頭は、豚肉のあんを包んだ饅頭をフライパンに並べ、底はこんがり焼き、上はふっくら蒸し焼きにした上海風の焼き饅頭です。かじると温かい肉汁があふれ、しっかり食べたい昼食や夕食によく合います。
中華 · 調理 75分
コツ: あんを冷やしておくと、包むときに肉汁が漏れにくくなります。
コツ: 水を加えるときは饅頭に直接かけず、フライパンの縁から注ぐと、底の香ばしい焼き色がきれいに残ります。
コツ: 大きく作りすぎると中まで火が通るのに時間がかかるので、あんは1個あたり20gほどにします。
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材料（1人分）
- 小麦粉 — 75 g
- 豚ひき肉 — 80 g
- 粉ゼラチン — 2 小さじ
- 長ねぎ — 0.3 本
- しょうが — 1 小さじ
- しょうゆ — 0.5 大さじ
- ごま油 — 0.5 小さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- 塩 — 0.2 小さじ
- こしょう — 0.1 小さじ
- インスタントドライイースト — 0.3 小さじ
- 水 — 55 ml
- サラダ油 — 0.5 大さじ