山西ビャンビャン麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
山西ビャンビャン麺は、幅広で厚みのある麺にラー油と酢を加えて混ぜて食べる、中国・山西地方の麺料理です。もちもちの麺に、酸味としびれる辛さのあるたれがよく絡み、食べごたえがあります。辛い麺が食べたくなる昼食や夕食にぴったりです。
中華 · 調理 35分
コツ: 麺はゆでてから長く置くとくっつきやすいので、たれを先に用意して、すぐに和えます。
コツ: 酢とラー油は少しずつ加えて好みに合わせると、酸味と辛さを調整しやすいです。
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材料（1人分）
- 刀削麺 — 180 g
- ラー油 — 1 大さじ
- 酢 — 1 大さじ
- チンゲン菜 — 1 個
- 豆もやし — 0.5 つかみ
- にんにく — 2 個
- 長ねぎ — 0.3 本
- しょうゆ — 1 小さじ
- 粉唐辛子 — 1 小さじ
- いりごま — 1 小さじ
- 塩 — 0.5 小さじ