イカのシッケ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
イカのシッケは、イカと大根、粟ご飯を唐辛子粉と和えて発酵させた、東海岸地方の料理です。もちもちしたイカとシャキシャキの大根に、甘酸っぱくピリ辛な味が合わさり、ご飯のおかずによく合います。
おかず・常備菜 · 調理 30分
コツ: 粟ご飯を使うと、伝統的なシッケの香ばしい風味が加わります。
コツ: 発酵の進み方は室温によって異なるので、1日たったら香りと味を確かめて冷蔵庫で保存します。
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材料（1人分）
- イカ — 60 g
- 大根 — 50 g
- ご飯（白米） — 30 g
- 唐辛子粉 — 1 小さじ
- にんにく — 1 かけ
- しょうが — 0.3 小さじ
- 塩 — 0.3 小さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- 魚醤 — 0.5 小さじ