ピータンと海鮮のおかゆ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
ピータンと海鮮のおかゆは、熟成させたアヒルの卵とえび、いかを米と一緒にじっくり煮込む中国風のおかゆです。米粒はやわらかく、海鮮のあっさりしたうま味に、ピータンの塩気と濃厚な風味が加わります。体を温めたい昼食や夕食によく合います。
中華 · 調理 35分
コツ: おかゆが鍋底にこびりつかないよう、弱火でこまめに混ぜます。
コツ: ピータンは長く煮ると風味が強くなることがあるので、最後に加えてさっと温めます。
コツ: 冷めるととろみが強くなるので、好みの濃さより少しゆるいところで火を止めます。
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材料（1人分）
- 米 — 0.1 カップ
- 発酵アヒル卵 — 0.5 個
- えび — 3 個
- いか — 25 g
- 水 — 2.5 カップ
- しょうが — 3 g
- 長ねぎ — 5 g
- ごま油 — 0.5 小さじ
- 塩 — 0.3 g