桜えびのかき揚げそば レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
桜えびと野菜をカリッと揚げて、そばにのせた一品です。香ばしいかき揚げに、つゆのほどよい塩気とうまみがよく合います。春の昼食や夕食に、温かくして楽しむのがおすすめです。
和食 · 調理 35分
コツ: 衣は混ぜすぎず、小麦粉が少し残るくらいにさっと混ぜると、揚げたときにカリッと仕上がります。
コツ: 具材に水分が多いと油がはねることがあるので、野菜とえびの表面をよく拭いてください。
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材料（1人分）
- ゆでそば — 180 g
- 桜えび — 25 g
- 玉ねぎ — 30 g
- にんじん — 20 g
- 小麦粉 — 2 大さじ
- 冷水 — 2 大さじ
- サラダ油 — 250 ml
- だし — 250 ml
- めんつゆ — 2 大さじ
- 長ねぎ — 5 g