エビ団子入り冷麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
エビの身を刻んで丸めた団子を、冷たいスープとそば粉入りの麺に添えます。ぷりぷりのエビと、すっきり爽やかなスープがよく合い、暑い日の昼食や軽めの夕食におすすめです。
海鮮 · 調理 35分
コツ: エビ団子のたねがゆるいときは、片栗粉を少し足してください。手を水でぬらすと丸めやすくなります。
コツ: 麺は冷水でしっかりすすぐと、スープが濁らず、冷たくおいしくいただけます。
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材料（1人分）
- ゆでそば — 180 g
- エビ — 100 g
- 卵白 — 0.5 個
- 片栗粉 — 1 小さじ
- 長ねぎ — 5 g
- 白こしょう — 0.2 小さじ
- トンチミのスープ — 300 ml
- 練りからし — 0.5 小さじ
- 酢 — 1 小さじ
- 塩 — 0.5 小さじ