海老天おろしそば レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
海老天おろしそばは、冷たくしめたそばをつゆにつけ、サクサクの海老天と一緒に食べる日本の麺料理です。塩気のある冷たいつゆと香ばしい天ぷらがよく合い、暑い日の昼食や夕食にぴったりです。
麺 · 調理 25分
コツ: 衣は混ぜすぎると、サクッと揚がりにくくなることがあります。粉が少し残るくらいで、手早く混ぜてください。
コツ: そばは冷水でよく洗い、水気をしっかり切ると、つゆの味が薄まりません。
コツ: 揚げ油に海老を少し入れたとき、すぐに細かい泡が立てば適温です。
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材料（1人分）
- ゆでそば — 180 g
- 海老 — 3 個
- 小麦粉 — 2 大さじ
- 卵 — 0.3 個
- 氷水 — 2 大さじ
- 食用油 — 300 ml
- めんつゆ — 3 大さじ
- 水 — 90 ml
- 大根 — 20 g
- わさび — 0.5 小さじ
- 小ねぎ — 1 大さじ