えび天冷やしそば レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
えび天冷やしそばは、冷たく締めたそばをつゆにつけ、えび天や大根おろしと一緒に食べる日本の麺料理です。そばの香ばしさとえび天のサクサク感、塩気のある冷たいつゆがよく合い、暑い日の昼食にぴったりです。
麺 · 調理 25分
コツ: 衣は少しダマが残るくらいにさっと混ぜると、カラッと揚がります。
コツ: ゆでた麺は冷水でよく洗ってぬめりを取ると、すっきりした食感になります。
コツ: 衣を少し落としてすぐ浮いてくれば、油が十分に熱くなっています。
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材料（1人分）
- ゆでそば — 180 g
- えび — 3 個
- 小麦粉 — 2 大さじ
- コーンスターチ — 1 大さじ
- 卵 — 0.3 個
- 氷水 — 2 大さじ
- 食用油 — 250 ml
- めんつゆ — 3 大さじ
- 水 — 90 ml
- 大根 — 40 g
- わさび — 0.5 小さじ
- 万能ねぎ — 1 大さじ
- 氷 — 4 個