えびとプラムとルッコラのサラダ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
こんがり焼いたえびに、甘酸っぱいプラムとピリッとしたルッコラを添えたサラダです。夏の昼食に軽く食べるのにぴったりで、オリーブ油とレモン汁のドレッシングが素材の味をさっぱりまとめます。
サラダ・軽食 · 調理 15分
コツ: えびは火を通しすぎるとかたくなりやすいので、色が不透明になって身が締まったらフライパンから取り出します。
コツ: プラムが十分甘ければ、ドレッシングのはちみつを省き、レモン汁とオリーブ油だけを混ぜてもおいしいです。
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材料（1人分）
- えび — 100 g
- プラム — 1 個
- ルッコラ — 1 つかみ
- ミニトマト — 4 個
- オリーブオイル — 1 大さじ
- レモン汁 — 1 大さじ
- はちみつ — 0.5 小さじ
- 塩 — 0.3 g
- こしょう — 0.1 g