えびとバジルのリゾット レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
えびのあっさりとした味わいとバジルの香りが、やわらかな米粒にしみ込んだリゾットです。春や夏の夕食に、ワインを一杯添えるような気分でゆっくり楽しめます。
洋食 · 調理 35分
コツ: 水は一度に加えず、数回に分けて入れながらよく混ぜると、米から出たでんぷんで自然なとろみがつきます。
コツ: えびは加熱しすぎると硬くなるので、最初にさっと炒めて取り出し、最後に戻します。
コツ: バジルは火を止めてから加えると、香りが鮮やかに残ります。
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材料（1人分）
- えび — 80 g
- 米 — 75 g
- 玉ねぎ — 0.3 個
- にんにく — 1 個
- バター — 1 大さじ
- オリーブオイル — 1 小さじ
- 白ワイン — 2 大さじ
- 水 — 1.5 カップ
- パルメザンチーズ — 1.5 大さじ
- バジル — 5 g
- 塩 — 0.3 小さじ
- こしょう — 0.3 小さじ