四川風鶏肉冷やし中華 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
冷やした中華麺に鶏肉ときゅうりをのせ、ラー油と花椒で味をつけた冷たい麺料理です。辛みとしびれる風味があり、ひんやりさっぱりしているので、暑い日の昼食や軽めの夕食によく合います。
中華 · 調理 25分
コツ: 麺は冷水でよくすすいでから水気を切ると、たれが薄まりません。
コツ: 花椒は指で軽く砕いて加えると、しびれる香りが広がりやすくなります。
コツ: きゅうりのシャキシャキ感を楽しめるよう、たれは食べる直前に混ぜます。
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材料（1人分）
- 鶏むね肉 — 100 g
- 中華麺 — 180 g
- きゅうり — 0.5 個
- 大豆もやし — 40 g
- ラー油 — 1 大さじ
- 豆板醤 — 1 小さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- 酢 — 1 大さじ
- 砂糖 — 1 小さじ
- にんにく — 1 かけ
- 花椒 — 0.5 小さじ
- いりごま — 1 小さじ
- 長ねぎ — 0.3 本
- 水 — 3 大さじ