四川風豚肉炒め レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
豚肉に唐辛子、にんにく、花椒を加え、強火で炒めるピリ辛の四川料理です。しびれるような辛さと濃厚な味わいがご飯によく合い、食べ応えのある昼食や夕食にぴったりです。
中華 · 調理 20分
コツ: 豚肉を重ならないように広げて焼くと、表面にこんがり焼き色がつきます。
コツ: 花椒は炒めすぎると苦みが出ることがあるので、香りが立つ程度に手早く炒めます。
コツ: もっと辛くしたいときは乾燥唐辛子を増やし、辛さを控えたいときは種を取り除きます。
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材料（1人分）
- 豚の肩肉 — 120 g
- 玉ねぎ — 60 g
- ピーマン — 50 g
- にんにく — 3 個
- 長ねぎ — 30 g
- 乾燥唐辛子 — 2 個
- 豆板醤 — 1 大さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- 食用油 — 1 大さじ
- 花椒 — 1 小さじ
- コーンスターチ — 1 小さじ
- 水 — 2 大さじ