焼ききのことルッコラのサラダ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
香ばしく焼いたきのこに、ピリッとしたルッコラとバルサミコ酢を合わせたサラダです。温かいきのことさわやかな葉野菜が調和し、昼食に軽く食べるのにぴったりです。
サラダ・軽食 · 調理 15分
コツ: きのこはフライパンに重ならないよう広げると、水分が出にくく、香ばしく焼けます。
コツ: 熱いうちのきのこをルッコラにのせると、葉が少しやわらかくなります。
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材料（1人分）
- エリンギ — 1 個
- マッシュルーム — 3 個
- ルッコラ — 1 つかみ
- オリーブオイル — 1 小さじ
- バルサミコ酢 — 1 大さじ
- パルメザンチーズ — 1 大さじ
- 塩 — 0.2 小さじ
- こしょう — 0.1 小さじ