ルンダン レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
ルンダンは、牛肉をココナッツミルクとスパイスでじっくり煮込み、やわらかく濃厚に仕上げたインドネシア料理です。ほどよい辛さにほのかな甘みと香りがあり、ご飯と一緒に食べるしっかりした夕食によく合います。
世界の料理 · 調理 100分
コツ: 牛肉を先にしっかり炒めると、ソースに深い香りが加わります。
コツ: ココナッツミルクは吹きこぼれやすいので、弱火でゆっくり煮詰めます。
コツ: できあがってから5分ほど置くと、ソースが肉によくなじみます。
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材料（1人分）
- 牛赤身肉 — 150 g
- ココナッツミルク — 100 ml
- 玉ねぎ — 60 g
- にんにく — 15 g
- しょうが — 10 g
- レモングラス — 10 g
- 乾燥唐辛子 — 5 g
- クミンパウダー — 2 g
- ターメリックパウダー — 1 g
- こしょう — 1 g
- 黒砂糖 — 4 g
- 食用油 — 5 g
- 塩 — 2 g
- 水 — 150 ml