ラフテー レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
ラフテーは、豚バラ肉を黒糖としょうゆだれでじっくり煮込んだ沖縄料理です。甘じょっぱい味わいで、肉はほろりとやわらか。しっかり食べたい日の夕食や週末の昼食にぴったりです。
和食 · 調理 90分
コツ: 豚バラ肉を先に下ゆですると、煮汁がすっきり仕上がります。
コツ: たれを加えたあとは火を強くしすぎないようにすると、黒糖が焦げつきにくくなります。
コツ: できあがったら5分ほど置くと、たれが肉の中までよくなじみます。
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材料（1人分）
- 豚バラ肉 — 150 g
- 黒砂糖 — 1 大さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- みりん — 1 大さじ
- 清酒 — 1 大さじ
- しょうが — 10 g
- 長ねぎ — 20 g
- 水 — 1.5 カップ
- こしょう — 0.2 g