プレッツェル レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
プレッツェルは、生地をアルカリ性の湯でゆでてから焼く、表面はしっかり、中はもちっとした結び目形のパンです。塩気がはっきりしていて、手軽な昼食や夕食、ビールと一緒にゆっくり過ごす時間によく合います。
パン・ブランチ · 調理 90分
コツ: 生地が手にくっつくときは、小麦粉を一度にたくさん加えず、小さじ1ずつ足します。
コツ: 重曹を溶かした湯に長く浸しすぎると、表面が硬くなることがあります。
コツ: 焼き上がったらすぐに粗塩を少し振ると、塩気が引き立ち、結び目の形もきれいに仕上がります。
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材料（1人分）
- 小麦粉 — 80 g
- 水 — 45 ml
- インスタントドライイースト — 1 小さじ
- 砂糖 — 1 小さじ
- 塩 — 0.5 小さじ
- 重曹 — 1 大さじ
- バター — 1 小さじ