ポルトガル風シーフードライス レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
ポルトガル風シーフードライスは、米にえび、貝、トマトを加え、汁気が少し残るように煮るご飯料理です。魚介のうま味とトマトのさわやかさが合わさり、肌寒い夕食に温かく楽しめます。
世界の料理 · 調理 35分
コツ: 米を浸水させておくと、均一に火が通ります。仕上げる直前に汁気が少し残るよう、だしの量を調整します。
コツ: 貝から塩気が出ることがあるので、塩は魚介に火を通してから味を見て加えます。
コツ: 開かなかった貝は取り除き、えびが硬くなる前に火を止めます。
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材料（1人分）
- 米 — 75 g
- えび — 60 g
- あさりのむき身 — 50 g
- トマト — 0.5 個
- 玉ねぎ — 0.3 個
- にんにく — 2 個
- オリーブオイル — 1 大さじ
- トマトペースト — 1 大さじ
- 白ワイン — 2 大さじ
- 野菜だし — 300 ml
- パセリ — 1 大さじ
- 塩 — 0.5 小さじ
- こしょう — 0.1 小さじ