豚肉のラグー・パッパルデッレ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
豚肉とトマトをじっくり煮込んでソースを作り、幅広のパッパルデッレに絡めたパスタです。ほろほろの肉とトマトのほどよい酸味が合わさり、食べごたえがあります。風が冷たい夕暮れや、ゆっくり食事を用意したい日にぴったりです。
洋食 · 調理 75分
コツ: 肉を炒めるときは広げてしばらく焼くと、こんがり色づいてソースに香ばしさが加わります。
コツ: 時間がないときは肉を細かくほぐし、スープの量を減らして30分ほど煮詰めても大丈夫です。
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材料（1人分）
- パッパルデッレ（乾麺） — 90 g
- 豚ひき肉 — 100 g
- トマト — 1 個
- 玉ねぎ — 0.3 個
- にんにく — 1 個
- オリーブオイル — 1 大さじ
- トマトペースト — 1 大さじ
- 赤ワイン — 2 大さじ
- 野菜のブイヨン — 150 ml
- ローリエ — 1 個
- 塩 — 0.5 小さじ
- こしょう — 0.1 小さじ
- パルミジャーノ・レッジャーノ — 1 大さじ