明太子鍋焼きうどん レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
明太子鍋焼きうどんは、うどんと明太子、豆腐、野菜を一つの鍋で煮ていただく温かい鍋料理です。ほどよい塩気の明太子入りのだしに、もちもちの麺となめらかな豆腐がよく合います。風が冷たい日や、満足感のある夕食を食べたいときにぴったりです。
海鮮 · 調理 20分
コツ: 明太子は塩分が高いので、しょうゆは少量にして、最後に汁の味を見てから足します。
コツ: 明太子は長く煮ると粒が散ってしまうことがあるので、仕上げに加えてさっと火を通します。
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材料（1人分）
- ゆでうどん — 200 g
- 明太子 — 35 g
- 豆腐 — 100 g
- 白菜 — 60 g
- えのきだけ — 40 g
- 長ねぎ — 20 g
- だし汁 — 350 ml
- しょうゆ — 1 小さじ
- にんにく — 1 かけ
- 水 — 100 ml