고추잎무침 레시피 - 1인분 재료·영양·어울리는 끼니

고추잎을 살짝 데쳐 된장과 참기름으로 무친 향긋한 나물이에요. 밥에 곁들이기 좋고, 여름부터 초가을까지 입맛이 가벼운 날 반찬으로 잘 어울려요.

반찬·밑반찬 · 조리 15분

영양(1인분 98g): 열량 108.7kcal · 단백질 6.1g · 탄수화물 8.7g · 지방 6.6g · 나트륨 415.5mg

영양 출처: 「전국통합식품영양성분정보 표준데이터」(식품의약품안전처·농촌진흥청·해양수산부(공공데이터포털))와 대조해 검증한 재료표로 1인분을 셈했어요.

팁: 고춧잎은 너무 오래 데치면 향과 식감이 약해지니 잎이 부드러워지는 순간 건져요.

팁: 물기를 충분히 짜야 양념이 묽어지지 않고 고춧잎에 잘 붙어요.

팁: 된장마다 짠맛이 달라서 처음에는 적게 넣고 간을 보며 더해요.

자기이해와 정서적 안정을 돕는 생활 콘텐츠예요. 전문적인 진단이나 조언이 필요할 땐 의료·법률·재무 전문가와 함께하면 더 든든해요.

1인분 재료