パニプリ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
パニプリは、丸くてサクサクした生地にじゃがいもとひよこ豆を詰め、酸味とスパイスのきいた水を注いで食べるインドの屋台料理です。一口でパリッとはじける食感と爽やかな香りがあり、軽めのランチや、いつもと違う夕食メニューによく合います。
世界の料理 · 調理 20分
コツ: パニの水は食べる直前に注ぐと、生地のサクサク感が残ります。
コツ: タマリンドの酸味に合わせて、砂糖とライム果汁の量を少しずつ調整します。
コツ: 生地が割れやすい場合は、小さなスプーンで穴を開けてから具を詰めます。
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材料（1人分）
- パニプリの皮 — 6 個
- じゃがいも — 80 g
- ゆでたひよこ豆 — 35 g
- タマリンドペースト — 1 大さじ
- 玉ねぎ — 2 大さじ
- コリアンダー — 1 大さじ
- ミントの葉 — 1 大さじ
- ライム — 0.5 個
- 水 — 120 ml
- クミンパウダー — 0.3 小さじ
- 粉唐辛子 — 0.3 小さじ
- 塩 — 0.3 小さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ