きゅうりのカクテキ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
きゅうりのカクテキは、角切りにしたきゅうりをニラと唐辛子粉のたれであえた夏のキムチです。シャキシャキとしてさっぱりしつつ、ほどよい辛みがあり、ご飯のおかずによく合います。漬けたその日からおいしく食べられます。
おかず・常備菜 · 調理 15分
コツ: きゅうりを塩に長く漬けるとやわらかくなることがあるので、10分ほどにします。
コツ: 漬けた直後はシャキシャキの食感がよく残っています。冷蔵庫で1日ほど置くと、たれの味がもう少しなじみます。
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材料（1人分）
- きゅうり — 1 個
- ニラ — 0.3 つかみ
- 粉唐辛子 — 1 大さじ
- 塩 — 0.3 小さじ
- おろしにんにく — 0.5 小さじ
- 魚醤 — 0.5 小さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- いりごま — 0.5 小さじ