五香醤肉の冷やし中華 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
五香粉を使ってやわらかく煮た豚肉と、冷たい中華麺を合わせた中華風の冷やし麺です。香り豊かな肉と酸味のあるスープ、シャキシャキのきゅうりが合わさり、暑い日の昼食や軽めの夕食によく合います。
中華 · 調理 75分
コツ: 肉はゆでた直後ではなく、5分ほど冷ましてから切ると形が崩れにくいです。
コツ: 麺は冷水で十分にすすいでぬめりを落とすと、スープが濁りません。
コツ: スープには食べる直前に酢と練りからしを加えると、香りがより引き立ちます。
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材料（1人分）
- 豚肩肉 — 120 g
- 中華麺 — 180 g
- きゅうり — 0.5 個
- 水 — 500 ml
- 長ねぎ — 0.5 個
- しょうが — 10 g
- にんにく — 3 個
- 五香粉 — 0.5 小さじ
- しょうゆ — 2 大さじ
- 砂糖 — 1 大さじ
- 酢 — 2 大さじ
- 練りからし — 0.5 大さじ
- ごま油 — 0.5 大さじ
- こしょう — 0.3 小さじ
- 塩 — 0.3 小さじ
- 氷 — 0.5 カップ