おこげのあんかけ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
カリッと焼いたおこげに、えびやいか、野菜入りの温かいあんをかけて食べる料理です。あんをかける瞬間のジュージューという音と、おこげの香ばしさ、魚介あんのしっとりした味わいがよく合い、しっかり食べたい昼食や夕食におすすめです。
中華 · 調理 30分
コツ: おこげはあんをかける直前に焼くと、カリッとした食感が長持ちします。
コツ: 水溶き片栗粉は加える前にもう一度混ぜると、フライパンの底に沈んだでんぷんまで均一に混ざります。
コツ: いかとほたては煮込みすぎるとかたくなることがあるので、あんが煮立ってからさっと火を通してください。
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材料（1人分）
- おこげ — 1 枚
- えび — 4 個
- イカ — 0.3 個
- ホタテ — 2 個
- 白菜 — 1 つかみ
- 玉ねぎ — 0.3 個
- にんじん — 0.3 個
- きのこ — 0.5 つかみ
- 長ねぎ — 0.3 個
- にんにく — 1 個
- 食用油 — 1.5 小さじ
- オイスターソース — 2 小さじ
- しょうゆ — 1 小さじ
- 片栗粉 — 2 小さじ
- 水 — 1 カップ
- こしょう — 1 つまみ