干しスケトウダラの皮揚げ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
干しスケトウダラの皮をカリッと揚げ、塩で味付けした冬の常備菜です。薄く軽い食感とほどよい塩気があり、ご飯のおかずにもおつまみにもよく合います。
おかず・常備菜 · 調理 10分
コツ: 皮に水気が残っていると油がはねることがあるので、揚げる前にしっかり拭き取ります。
コツ: 強火ではなく中弱火で揚げると、薄い皮が焦げずにカリッと仕上がります。
コツ: 塩は油を切った直後にふると、薄い皮によくつきます。
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材料（1人分）
- スケトウダラの皮 — 25 g
- 食用油 — 8 ml
- 塩 — 0.5 g