カタクチイワシの包みご飯定食 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
カタクチイワシの包みご飯定食は、甘辛く煮たカタクチイワシを、ご飯や包み野菜、みそと一緒に食べる韓国・慶尚南道の定食です。イワシの濃いうま味と野菜のさわやかな味が合わさって食べ応えがあり、家庭料理が恋しくなる昼食や夕食にぴったりです。
海鮮 · 調理 25分
コツ: カタクチイワシは先にフライパンで炒ると、魚のくさみが和らぎ、香ばしさが引き立ちます。
コツ: 煮物がしょっぱすぎると感じたら、水を大さじ1〜2杯足して少し煮立て、味を調えます。
コツ: サンチュは水気をよく切ると、ご飯やイワシをのせても包みが崩れにくいです。
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材料（1人分）
- 煮干し — 50 g
- 白米 — 1 杯
- サンチュ — 5 枚
- 味噌 — 1 大さじ
- サムジャン — 1 大さじ
- 長ねぎ — 0.3 本
- にんにく — 2 個
- 韓国唐辛子粉 — 1 小さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- みりん — 1 大さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- 水 — 100 ml
- ごま油 — 1 小さじ
- いりごま — 1 小さじ