カタクチイワシの刺身和え レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
春のカタクチイワシを野菜と甘酸っぱいコチュジャン酢だれで和えて食べる、南海岸の名物料理です。弾力のあるイワシとシャキシャキした野菜に、さっぱりしたたれがよく合い、食欲をそそります。ご飯のおかずにも、軽い夕食のお酒の席にもおすすめです。
海鮮 · 調理 15分
コツ: 生のカタクチイワシは水に長く浸さず、手早くすすぐと身が崩れにくくなります。
コツ: 野菜から水が出やすいので、食べる直前にたれと和えます。
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材料（1人分）
- 生カタクチイワシの身 — 100 g
- きゅうり — 0.3 個
- 玉ねぎ — 0.3 個
- エゴマの葉 — 3 枚
- コチュジャン — 1 大さじ
- 酢 — 1 大さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- おろしにんにく — 0.5 小さじ
- いりごま — 0.5 小さじ