カタクチイワシの刺身ビビンバ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
新鮮なカタクチイワシの刺身を野菜とご飯にのせ、甘酸っぱいコチュジャンだれで混ぜて食べる、南海地方の名物料理です。カタクチイワシのコク、シャキシャキした野菜、爽やかなタレが合わさり、春のお昼や夕食にぴったりです。
海鮮 · 調理 15分
コツ: カタクチイワシの刺身は冷蔵しておき、食べる直前に取り出してのせると食感が楽しめます。
コツ: コチュジャンだれは一度に全部入れず、少しずつ加えて味を調整します。
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材料（1人分）
- イワシの刺身 — 100 g
- ご飯 — 1 杯
- サンチュ — 4 枚
- エゴマの葉 — 3 枚
- きゅうり — 0.3 個
- コチュジャン — 1 大さじ
- 酢 — 1 大さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- ごま油 — 1 小さじ
- いりごま — 1 小さじ
- 刻み海苔 — 1 大さじ