きのこの釜揚げうどん レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
きのこの釜揚げうどんは、ゆでたてのうどんに焼いたきのこと温かい醤油だしを添えた日本の一品です。もちもちの麺ときのこのうまみが合わさり、肌寒い日の昼食や夕食にぴったりです。
和食 · 調理 20分
コツ: きのこは長く水につけるより、ぬらしたキッチンペーパーで軽く拭くと香りが引き立ちます。
コツ: つゆを注ぐ直前に麺を温めると、うどんのもちもちした食感を楽しめます。
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材料（1人分）
- ゆでたうどん — 200 g
- しいたけ — 2 個
- エリンギ — 0.5 個
- だし汁 — 300 ml
- しょうゆ — 1 大さじ
- みりん — 1 大さじ
- 長ねぎ — 0.3 本
- 食用油 — 1 小さじ