きのこだし茶碗蒸し レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
きのこだし茶碗蒸しは、だしにしいたけとエリンギを加えて蒸した、なめらかな日本風の茶碗蒸しです。しっとりとしたやさしい味わいの卵に、きのこの香りがふんわり広がり、昼食や夕食の温かい副菜にぴったりです。
和食 · 調理 25分
コツ: だしは熱いまま卵に加えず、少し冷ましてから混ぜると、卵に火が通らずなめらかに混ざります。
コツ: 弱火でゆっくり蒸し、蒸し器のふたを少しずらしておくと、表面に穴ができにくくなります。
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材料（1人分）
- 卵 — 1 個
- だし — 150 ml
- しいたけ — 1 個
- エリンギ — 25 g
- しょうゆ — 0.5 小さじ
- みりん — 0.5 小さじ
- 塩 — 0.2 g
- 水 — 300 ml