묵은지볶음 레시피 - 1인분 재료·영양·어울리는 끼니

묵은지를 들기름과 멸치에 볶아 새콤한 맛을 부드럽게 누그러뜨린 밑반찬이에요.

묵은지를 들기름과 멸치에 볶아 새콤한 맛을 부드럽게 누그러뜨린 밑반찬이에요. 따뜻한 밥에 곁들이면 잘 어울리고, 겨울 집밥이 생각나는 날 간단히 만들기 좋아요.

반찬·밑반찬 · 조리 15분

영양(1인분 235g): 열량 197.8kcal · 단백질 8.2g · 탄수화물 11.5g · 지방 13.3g · 나트륨 1143.3mg

영양 출처: 「전국통합식품영양성분정보 표준데이터」(식품의약품안전처·농촌진흥청·해양수산부(공공데이터포털))와 대조해 검증한 재료표로 1인분을 셈했어요.

팁: 묵은지가 너무 시면 설탕을 조금 넣고, 단맛이 강하면 물을 한두 숟갈 더 넣어 조절해요.

팁: 멸치는 처음에 마른 팬에서 볶아야 비린 향이 덜하고 구수한 맛이 살아나요.

팁: 들기름은 센 불에서 오래 가열하지 말고 중약불에서 짧게 볶아 향을 살려요.

자기이해와 정서적 안정을 돕는 생활 콘텐츠예요. 전문적인 진단이나 조언이 필요할 땐 의료·법률·재무 전문가와 함께하면 더 든든해요.

1인분 재료