大根葉とサバの煮付け レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
大根葉とサバの煮付けは、サバと干し大根葉をピリ辛だれで煮詰めた、ご飯によく合うおかずです。サバはやわらかく、大根葉にはたれがしみて香ばしい味わいです。温かいご飯が食べたくなる昼食や夕食にぴったりです。
野菜 · 調理 40分
コツ: 干し大根葉がかたい場合は、あらかじめ十分にゆで、茎のかたい皮をむきます。
コツ: サバを加えたあとは身が崩れやすいので、へらで何度も混ぜず、煮汁をかけながら煮ます。
コツ: 煮汁が早く煮詰まりすぎたら、水を少しずつ足し、大根葉と大根が浸るように煮ます。
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材料（1人分）
- サバ — 1 切れ
- 干し大根の葉 — 100 g
- 大根 — 100 g
- 長ねぎ — 0.5 個
- みじん切りのにんにく — 1 小さじ
- しょうが — 2 g
- 粉唐辛子 — 1 大さじ
- みそ — 0.5 大さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- みりん — 1 大さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- 水 — 250 ml