モロッコ風タジン レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
モロッコ風タジンは、羊肉と野菜をスパイスやトマトと一緒にじっくり煮込む、北アフリカ風のシチューです。クミンのほのかな香りと温かみのある風味が合わさり、ゆっくり過ごす夕食や肌寒い日の一品によく合います。
世界の料理 · 調理 70分
コツ: 羊肉を最初に一度焼いておくと、煮汁に肉の風味がよくなじみます。
コツ: 煮汁が水っぽいときは、最後の5分はふたを外して煮詰めます。
コツ: レモン汁は火を止めてから加えると、さわやかな香りが残ります。
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材料（1人分）
- ラム肉（肩肉） — 120 g
- 玉ねぎ — 80 g
- にんじん — 60 g
- トマト — 120 g
- ゆでたひよこ豆 — 60 g
- にんにく — 2 個
- しょうが — 5 g
- オリーブオイル — 1 大さじ
- クミンパウダー — 1 小さじ
- パプリカパウダー — 1 小さじ
- シナモンパウダー — 0.3 小さじ
- 塩 — 0.3 小さじ
- 水 — 180 ml
- レモン — 0.3 個
- クスクス — 70 g