プエルトリコ風モフォンゴ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
プエルトリコのモフォンゴは、まだ熟していないプランテンを揚げ、にんにくや豚肉、だしと一緒につぶして作る、食べごたえのある一皿です。香ばしく塩気があり、ほくほくした食感で、しっかり食べたい夕食にぴったりです。
世界の料理 · 調理 35分
コツ: プランテンは、皮が緑色で硬いものを選ぶと、つぶしたときにあっさりした味わいとほくほくした食感に仕上がります。
コツ: だしは一度に加えず、少しずつ入れるとモフォンゴが水っぽくなりません。
コツ: 豚肉はしっかりカリッと焼くと、つぶしたプランテンと食感がよく合います。
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材料（1人分）
- プランテン — 1 個
- 豚バラ肉 — 40 g
- にんにく — 2 個
- 豚骨スープ — 80 ml
- 食用油 — 2 小さじ
- 塩 — 1 g