明太子茶碗蒸し レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
明太子茶碗蒸しは、だしと卵をなめらかに蒸し、塩気のある明太子を加えた日本の卵料理です。しっとりとしたあっさり味に明太子のうまみが重なり、温かいおかずや軽めの夕食にぴったりです。
和食 · 調理 25分
コツ: だし汁は卵と混ぜる前に冷ましておくと、卵に火が通って粒状になるのを防げます。
コツ: 明太子の塩気は商品によって異なります。しょうゆは控えめに入れ、蒸したあと味を見て調整します。
コツ: 弱火でゆっくり蒸すと、表面がなめらかで中はしっとり仕上がります。
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材料（1人分）
- 卵 — 1 個
- だし汁 — 150 ml
- 明太子 — 20 g
- しょうゆ — 0.5 小さじ
- みりん — 0.5 小さじ