そば豆腐とキムチのえごま油サラダ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
そば豆腐に、よく漬かったキムチと刻みのりをのせ、えごま油で香ばしく和えたサラダです。冷たくてやわらかなそば豆腐にキムチのほどよい酸味が合わさり、暑い日の軽い昼食や夕食にぴったりです。
サラダ・軽食 · 調理 10分
コツ: 熟成キムチの塩気や酸味が強いときは量を少し減らし、えごま油は最後に回しかけて香りを立たせます。
コツ: そば豆腐は力を入れて混ぜると崩れやすいので、大きめのスプーンでやさしく返します。
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材料（1人分）
- そばこんにゃく — 180 g
- 熟成キムチ — 0.3 カップ
- 刻み海苔 — 1 大さじ
- えごま油 — 1 大さじ
- いりごま — 1 小さじ
- 長ねぎ — 0.3 個