メキシコ風エンモラーダ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
メキシコ風エンモラーダは、とうもろこしのトルティーヤに鶏肉を入れ、濃厚なチリソースをかけて食べる巻き料理です。ほのかな辛さとココアの深い風味が調和し、満足感のある昼食や夕食によく合います。
世界の料理 · 調理 35分
コツ: ソースは弱火でじっくり煮ると、乾燥唐辛子のとがった香りが和らぎ、味がまろやかになります。
コツ: トルティーヤが割れやすいときは、乾いたフライパンで温める代わりに、ぬらしたキッチンペーパーで包んで電子レンジで20秒温めても大丈夫です。
コツ: ソースを濃くしすぎたら、水を大さじ1ずつ加えて濃さを調整します。
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材料（1人分）
- 鶏もも肉 — 100 g
- コーンのトルティーヤ — 2 個
- トマト — 120 g
- 玉ねぎ — 60 g
- にんにく — 2 個
- 乾燥唐辛子 — 2 個
- パプリカパウダー — 1 小さじ
- クミンパウダー — 0.5 小さじ
- 無糖のココアパウダー — 1 小さじ
- サラダ油 — 1 大さじ
- 塩 — 0.3 小さじ
- パクチー — 5 g
- ライム — 0.3 個
- 水 — 180 ml