멕시코식 엔몰라다 레시피 - 1인분 재료·영양·어울리는 끼니
멕시코식 엔몰라다는 옥수수 토르티야에 닭고기를 넣고 진한 칠리소스를 부어 먹는 말이 요리예요.
멕시코식 엔몰라다는 옥수수 토르티야에 닭고기를 넣고 진한 칠리소스를 부어 먹는 말이 요리예요. 은은한 매운맛과 코코아의 깊은 풍미가 어우러져서, 든든한 점심이나 저녁에 잘 어울려요.
세계 요리 · 조리 35분
팁: 소스는 약불에서 충분히 끓여야 건고추의 거친 향이 줄고 맛이 둥글어져요.
팁: 토르티야가 잘 갈라지면 마른 팬 대신 젖은 키친타월로 감싸 전자레인지에 20초 데워도 좋아요.
팁: 소스를 너무 되직하게 갈았다면 물을 1큰술씩 더해 농도를 맞춰요.
자기이해와 정서적 안정을 돕는 생활 콘텐츠예요. 전문적인 진단이나 조언이 필요할 땐 의료·법률·재무 전문가와 함께하면 더 든든해요.
1인분 재료
- 닭다리살 — 100 g
- 옥수수 토르티야 — 2 개
- 토마토 — 120 g
- 양파 — 60 g
- 마늘 — 2 개
- 건고추 — 2 개
- 파프리카 가루 — 1 작은술
- 큐민가루 — 0.5 작은술
- 무가당 코코아가루 — 1 작은술
- 식용유 — 1 큰술
- 소금 — 0.3 작은술
- 고수 — 5 g
- 라임 — 0.3 개
- 물 — 180 ml