松茸の土瓶蒸し レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
松茸の土瓶蒸しは、小さな土瓶に松茸、えび、ぎんなんを入れ、澄んだだしと一緒に蒸す日本料理です。松茸の香りとあっさりしただしが調和し、涼しくなる秋の夕暮れにゆっくり味わうのにぴったりです。
和食 · 調理 25分
コツ: 松茸は水で長く洗うと香りが弱くなることがあります。ぬれ布巾やキッチンペーパーで軽く拭いてください。
コツ: 土瓶の代わりに、ふた付きの耐熱容器を使っても大丈夫です。蒸し器の底に布巾を敷くと、器が揺れにくくなります。
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材料（1人分）
- 松茸 — 40 g
- えび — 2 個
- ぎんなん — 3 個
- だし汁 — 250 ml
- 清酒 — 1 小さじ
- しょうゆ — 0.5 小さじ
- 塩 — 0.3 g
- レモン — 1 切れ